这是民间记载的偏方，适合【冠心病】。

## 民俗用法
1. 取嫩茄子450克，植物油、香菜段、生姜末、味精、酱油、白糖、精盐、鸡汤、麻油各适量。
2. 将茄子洗净去皮，切成小块；炒锅上火，放入油烧至六成热，下茄子块炸至金黄色，捞出装盘；锅内留少许油，投入生姜末、酱油、白糖、精盐、味精、鸡汤，小火烧入味，将汁收浓，凉凉后浇在茄子上。
3. 撒上香菜段，淋入麻油即成，佐餐食用。

## 民俗小贴士
【功效：醒脾开胃，活血降脂，辅治冠心病】