这是古籍记载的偏方，适合【肝胆湿热之慢性肝炎患者】。

## 民俗用法
1. 取苦瓜500克，鲜牛奶200克，鸡蛋清2个，精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量
2. 将鸡蛋清打散，加入牛奶、精盐、湿淀粉调匀；将苦瓜洗净，切片，用开水稍烫后捞起，沥干水分
3. 炒锅上火，放油烧热，下苦瓜煸炒，加精盐、味精，炒至八成熟时盛起
4. 另起油锅，边搅边下蛋白牛奶，炒至半熟，再下苦瓜炒熟即成
5. 随量食用，当天吃完

## 民俗小贴士
清热解毒，利水消肿；脾胃气滞或寒湿内蕴者不宜食用