这是民间记载的偏方，适合【各型老年性白内障者】。

## 民俗用法
1. 取虾仁50克，鸡肝150克，净荸荠50克，笋片50克，植物油、精盐、味精、料酒、酱油、红糖、葱花、姜末、淀粉各适量。
2. 先将净荸荠、笋片洗净，均切成薄片，同放入碗中，加湿淀粉适量，拌和均匀；虾仁放入碗中，加料酒、葱花、姜末、精盐、湿淀粉各适量，上浆待用；将鸡肝洗净，剖成薄片。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，下鸡肝片过油，捞起，倒入漏勺沥油，再放入上浆的虾仁，急火熘炒，捞入漏勺沥油。炒锅中放入笋片，急火翻炒片刻，下荸荠片、鸡肝片一起翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、酱油、红糖，拌匀，滑散。
3. 炒至鸡肝熟烂入味，加虾仁及鲜汤，用湿淀粉勾芡即成，佐餐食用。

## 民俗小贴士
【适用于各型老年性白内障者。】